盐水虾之家常做法

盐水虾之家常做法

盐水虾属于江苏菜，是一道非常大众化的家常菜。经水煮过的鲜虾，口味咸鲜，而且外壳通红，看起来非常美观，这也是宴客餐桌上不可缺少它的主要原因之一吧。煮盐水虾的水中可以投入各种调料，随个人的喜欢就好，不过注意不要种类太多、量太大，以免影响鲜虾的清鲜口味。

大概是北方海鲜少的原因吧，我从小就喜欢吃鱼虾，早些年这待遇只有赶上节日才有，后面它们出现在餐桌上的频率就越来越高了。我老妈老爸也很喜欢喜欢给我做鱼、做虾吃，在他们的观念里，多吃鱼虾会聪明。

且不说是否会变聪明这回事，但虾富含钙质这一点是毋庸置疑的，其所含的钙量居各种动植物食品之冠，而且虾肉味道鲜美、营养丰富，还含微量元素硒，特别适宜老年人和儿童食用。家有正在长身体的宝宝或课业繁重的学生，妈妈们都可以给孩子多吃点虾，补脑又补钙。

说了这么多，那么我们今天就来讲讲这道江苏家常菜在我们北方的做法，也希望大家回家后试做一下！！

先按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

将鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段；

然后轻轻剔除虾线，再次用清水冲净；

将葱切段，取一半姜切片；

然后在锅中加入适量的清水，放入葱姜；

再撒入八角和花椒；

最后加入适量料酒，大火煮开；

然后倒入鲜虾，转中火煮2分钟；

之后再加入适量盐，继续煮3分钟；

加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味；

在焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；

并根据个人口味加入适量醋；

然后充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。

将虾按顺序盛盘，并在盘中间加上一两片香菜叶点缀，然后就可以享用这道美味又营养的盐水虾了。