芹菜炒肉的家常做法

芹菜炒肉的家常做法

今天小编要给大家推荐的一道家常是：芹菜炒肉，芹菜叶茎含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，有降压、利尿、健脾、增强食欲的作用，还可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、月经不调和痛风的食疗。相信很多朋友都爱吃，可是要想炒的好吃应该怎么做到呢？

准备好肥瘦猪肉、姜、葱、大蒜、芹菜，洗净备用。

肥瘦猪肉切丝，芹菜切段，如图即可。

姜切丝、干辣椒切段，大蒜拍碎、葱切葱花。

油下锅，放入肉丝，快速滑散。

肉丝泛白之后，放入姜丝、大蒜、干辣椒翻炒均匀，倒入适量的料酒。

姜、大蒜炒至微香，放入老抽，老抽可以倒在锅铲上，然后沿着锅边划过，（老抽上色，不要直接淋洒在肉丝上、那样颜色不漂亮）然后快速的翻炒均匀。

肉丝完全上色均匀后，倒入芹菜，放适量的盐，大火继续翻炒30秒。

芹菜翻炒30秒后，倒入生抽，再翻炒30秒后，放入适量的鸡精调味，淀粉勾芡淋入，翻炒均匀，即可出锅。