Simone干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩
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干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩
把准备泡发的鱿鱼干放进容器，加入适量冷水将鱿鱼干完全浸没，用温水或冷水均可，别用热水。
鱿鱼干经过15到20小时的浸泡，基本上就完全发好了。浸泡时间取决于鱿鱼干的个头大小、老嫩程度和当时的室温等多种因素，总之要泡到鱿鱼干充分胀发，手感和新鲜鱿鱼一样柔软才算完成。
浸泡过程中记得换用两到三遍水，夏季里为了防止鱿鱼干变质，还可以放入冰箱里冷藏浸泡。泡发过程中水会变成黄色，有时还会出现少量泡沫，这是正常现象。
这种鱿鱼干的泡发方法虽然比较费时间，但它却是最健康的泡发方法，是营养成分和鲜味物质损失最少的泡发方法。
