猪肉大排的做法有哪些

猪肉大排的做法有哪些

食材明细

主料

猪大排400克

油100毫升

盐6克

生粉15克

糯米粉5衣阶弱种依笔0克

料酒20毫升

薄荷少许

鸡蛋1个

泡打粉1克

咸鲜口味

炸工艺

廿分钟耗时

普通难度

薄荷脆皮大排批群谁的做法步骤

1

阳台上的薄荷

2

大排洗净后沥干水分，用刀背把大排横竖敲松

360问答3

放入盆里，加入4克盐抓匀后再倒入料酒，磕入蛋清毫身热探友族严型级那，5克生粉抓匀后静置1小时

4

50克糯米粉里加入10克生粉，2克盐，1克泡打粉拌匀，薄荷洗净

5

把粉拌匀后磕入一个鸡蛋黄，薄荷切成细碎

6

倒入清水，边倒边搅拌均匀后再把薄荷叶加入拌匀成脆皮糊后静置15分钟

7

热锅加油

8

把大排加入挂糊，沥以二观查准则回改压衡宽去多余的糊

9

油温7分热加入大排炸至两面微黄捞起

10

等油温升高后再一次加入炸至两组困死面金黄捞起

11

吸去油斩成条状蘸醋享用味道更佳