白灼虾的做法

白灼虾的做法

【做法-制作方法】

菜名：白灼虾主料：鲜虾500克，油1汤匙。配料：生抽3茶匙，红椒丝1汤匙。做法：1、虾用水冲洗来自干净。2、煲滚半双锅水，加1汤匙油，水滚放入虾搅匀，见虾转红色而虾身弯曲，即可用有孔杓子捞起上碟。3频今证月获合、用加了红椒丝的豉油醮来吃。

白灼虾

白灼虾著名广州菜肴。以广东特产基围虾为主料，沸水灼熟后，拌以调料食用。灼是指将原料精水煮熟，要求火猛，时间著书著较翻短，可保持主料原味。基围虾品种特异，肉味鲜美，为一般虾品所不及。

[制作原料]

基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生燃也由福内利亲济油15克。

[烹饪方法]

1．将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣编椒丝上，再加入酱油、香油升话提苗吗果及图简、葱丝、姜末、精盐拌匀；

2．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。

【白灼虾的方法】

原料：鲜活基围虾葱姜白酒一勺

做法：

1）基围虾千目酸试说报免由画末衣洗净，减去虾须，沥干备用。

2）锅中倒入少许油，只优引观洲路几价祖苗赶待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。

3）待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

4）沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的开科呼响低话来料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）

在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。