粤菜来自特色菜，十种菜

粤菜来自特色菜，十种菜

问题补充说明：粤菜的特色菜，要求十种，带鱼配料，详细点的。学徒，望各位喜欢厨的朋友帮帮忙。

广州菜名菜部分：经典粤菜白切贵妃鸡(1张)　　粤菜经典之白切贵妃鸡　　特点：著名的粤式菜肴。以贵妃鸡为原料，肉质鲜360问答美，制作方法特别，蘸酱食用即可。　　广州文昌鸡　　特点：著名广州菜  粤菜　　肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。　　蚝皇凤爪　　特点：著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。　　麒麟鲈鱼　　特点：著名广州边微触名势草沉菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。　　东江盐焗鸡　　特点：制法独特，味香浓郁，皮乐延爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香限盐质木县日表谁金钢标，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜滑能美可口，闻名遐迩。　　炸子鸡合术卷科肥保完把达免练　　特点：炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。　　什锦冬瓜帽　　特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。　　清风送爽　　特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目。　　雄鹰展翅　　特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举。　　炊太极虾　　特点：造形美观、鲜嫩清馥。　　百花鱼肚　　特点：鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。　　广式烧填鸭　　特点：用长鱼盘盛装，造型美观大方，三养久销序急剧喜都松食色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。　　海棠管印积液冬菇　　特点：颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。　　冬瓜薏米煲鸭　　特五指诉联拉五点：鸭绵软，汤味美。　　咸蛋蒸肉饼　　特点：鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。　　池塘莲花　　特点：形似莲花。清爽可口，食之不腻。　　佛手排骨　　特点：形似温均克己很这气异排功佛手，外香里嫩，古带院鲜美可口。　　一帆风顺　　特点：蟹鲜、果香、清口。　　牡丹煎酿蛇脯　　特点：蟹黄称誉“牡丹”，虾胶美名“百花”，鲜嫩爽滑味美。编辑本段名入执望茶兴民土店名品　　潮州菜名满天下，其在海外酒楼颇受欢迎，几成中华菜系的代表：由于东南亚华人以潮汕人为主，故潮州菜向来为南洋国家的人民所喜爱，而潮菜风靡欧美则主要是半个多世纪的事，这几十年来，潮人的足迹遍及欧美各国左普京字晶生，他们所到之处，同样带去中国潮州菜，富有浓郁潮州风味的潮州菜，很快引起当地华人和各国人民的关注和喜爱，各种中高档潮州更损里院空菜酒楼也就在欧美各国应运而生。如在美国，最早经营潮州菜的地方是加州和波士顿，开始也是经营一些中低档的潮州饭菜、小食之类，由于富有特色，生意红火，异铁迅掌德农位各刘所以很快便出现经营正宗潮州菜的中高档酒楼、菜古计客馆，所供应的菜式，既有“菜头粿”、“笋粿”、“水晶球”之类富有潮汕地方特色的小食，也有潮州菜中的高档菜肴，如“红炖鱼翅”、“生炊龙虾”、“明炉烧螺”之类的菜肴，而且这股潮菜热，也很快影响到美国东部各大城市，据不完全统计，单是在纽约，便有“福满楼”、“潮江春”、“帝豪潮州海鲜酒家”、“明珠大酒店”等十多家高档豪华的潮州菜酒楼。而波士顿的“潮州城大酒楼”则是誉满全美。　　至于欧美其它各国，几乎每一国家均有潮州菜馆，诸如法国、西班牙、巴西等等，甚至连较小的国家如摩洛哥，也有潮州菜馆，尽管这些潮州菜馆经营潮州菜的方式、规模不尽相同，但都为宣扬优秀的中国饮食文化，促进中国人民和各国人民之间的友好往来作出贡献。　　粤菜中较为著名的名店名品：　　广州酒家的广州文昌鸡；贵联升的满汉全席、香糟鲈鱼球；聚丰园的醉虾、醉蟹；南阳堂的什锦冷盘、一品锅；品容升的芝麻球；玉波楼的半斋炸锅巴，福来居的酥鲫鱼；万栈堂的挂炉鸭；文园的江南百花鸡；南园的红烧鲍片；西园的鼎湖上素；大三元的红烧大裙翅；蛇王满的龙虎烩；六国的太爷鸡；愉园的玻璃虾仁；华园的桂花翅；北国的玉树鸡；旺记的烧乳猪；新远来的鱼云羹；金陵的片皮鸭；冠珍的清汤鱼肚；陶陶居的炒蟹；菜根香的素食；陆羽居的化皮乳猪、白云猪手；太平馆的西汁乳鸽等。粤菜名作图片(20张)