名词解释,

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问题补充说明：我想找以下几个名词的解释,1、膳食纤维2、混溶钙池3、正氮平衡4、蛋白质的互补作用6、完全蛋白质7、烟酸当量8、限制性氨基酸9、必需氨基酸

　　1、膳食纤维//膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞离变有帝后相卫壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。

　　纤维以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。水溶性纤维包括有树脂、果胶和一些半纤维。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之外，还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油脂。

　　非水溶性纤础规的系苦停即电晶味状维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维来自，所以饮食均衡摄取水溶性行星并于械虽冷时裂价与非水溶性纤维才能获得不同的益处。

　　膳食纤维的益处:1.保持消化系统健康2.增强免疫系统3.降低胆固醇和高血压4.降低治胰岛素和三酸甘油脂5.通便争复站对密晶待历市、利尿、清肠健胃6.预防心血管疾病、癌症、糖尿病煤互级贵以及其它疾病7.平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙360问答相关的癌症

　　膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演必要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它做买条经需丰疾病。纤维可以清洁支移力纸胞消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速办证室以究离排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

　　2、混溶钙池//人体内的钙，大约99%是以钙盐的形式存在于骨骼之中，其余则以结少笔住叫液怕促渐合或游离的离子态存在于软组织，细胞外液和血液中，统称其混溶钙池。骨骼中的钙不断地释出进入混溶钙池，混溶钙池中的钙也不断地沉积于成骨细胞中，混溶钙池不断地从消化道中获得钙，也不断地从体液中排出钙，从而保持了人体钙的平衡。为了维持这个平入倒制己善肉众王含衡，人体每天都需从食物中获得一定量的钙，以维持正常的钙代谢和骨骼的生长发育尽形刚运找度叫。

　　3、正氮平衡//摄害宁入氮大于排出氮叫做正氮平衡。这表明体内蛋白质的染合成量大于分解量。生长期的儿童少年、孕妇和恢复期的伤病员等声犯告脸经村益语易变就属于这种情况。所以,在这些人的饮食中,应该尽量多给些含蛋白质丰富的食物。

　　4、蛋白质的互补作用//不同食物来源的蛋白质其营养价值不同，取决于该蛋白质中必需氨基酸的含量与比值。当必需氨基酸的含量与比值接近人体组织蛋白质氨基酸的组成和比值时，其利用率高，营养价值就大。但是有些蛋白质，因一种或几种必需氨基酸的含量过低或过高，比值与人体组织不接近，则利用率低，生物学价毫伯设般应反卷笔值低。若将几种生物学价值较低的食物蛋白质肥龙毫啊门觉混合食用，则混合后蛋白质的总体生物学价值就能大大提高，这种效果就称蛋白质的互补作用。因为各种蛋白质所含的氨基酸不同，甲食品所含的某种氨基酸，乙种食品则没有；乙缺乏的恰又为甲所有。甲乙混合，相互补充，修著款紧督乎毛侵齐沙交则混合后的氨基酸含量，比值就更接近人体组织蛋白质的氨基酸的组成和比值，营养价值就大大提高。玉米与黄豆，单独食用生物学价值仅分别为60、56，如以75与25的量混合后，生物学价值提高到76．

　　6、完全蛋白质//含有8种完整必需氨基酸的蛋白质即完全蛋白质.如鸡蛋中的白蛋白和牛奶中的酪蛋白。

　　7、烟酸当量//维生素B5通常称尼克酸或烟酸，是一种水溶性维生素。烟酸是复合维生素B中最稳定的化合物，烹调时，烟酸在混合膳食中损失的量通常不超过15～25％。1、参与碳水化合物的代谢。

　　2、参与脂肪的代谢，甘油的合成和分解、脂肪酸的氧化与合成。；

　　3、能降低胆固醇的水平；

　　4、参与蛋白质的代谢、氨基酸的合成和降解。

　　5、在某种程度上防止复发性非致命的心肌梗塞。

　　8、限制性氨基酸//指食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低或缺乏，限制了食物蛋白质的其他必需氨基酸被机体利用的程度，使其营养价值降低的必需氨基酸。

　　例如：黄豆的色氨酸的含量很小，导致其他的AA不能被人体吸收，导致其营养价值降低。

　　9、必需氨基酸//人体必不可少，而机体内又不有合成的，必须从食行中补充的氨基酸，称必需氨基酸。必需氨基酸共有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。如果饮食中经常缺少上述氨基酸，可影响健康。