Simone传统美食——冬至水饺
的有关信息介绍如下：
“冬至到，吃水饺。”冬至这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。从这一天开始进入寒冬开始数九了，有老话讲，吃了饺子不冻耳朵。今天冬至节也包了素菜水饺，来个小小庆祝，缓解一下连日雾霾的压抑心情。
将小茴香苗择、洗干净，控水、甩干、切碎。
温水和面，和好再蘸水多揣几遍，让面团软而又劲。
切一小块面做成小琪子，摊开备用。
冻猪肉化开，切成肉末。
先炸小琪子，油温五成热，放入琪子。
待琪子微黄，倒入肉末，翻炒。
待锅温降下来，放入茴香。
将面搓成长条，做成均匀的剂子。
撒干面粉，并将剂子压扁。
用小面轴擀成中间略厚的饺子皮。
包好的饺子均匀的摆在面板上。
水开后溜饺子，素馅水饺一个开便可捞出。准备蒜泥，吃完水饺喝些饺子汤，原汤化原食，有利消化。
