如何做糖醋带鱼

如何做糖醋带鱼

所有带鱼做法里最喜欢吃的便是糖醋带鱼，配上一碗白米饭和一盘青菜足以。生活就是在这样的一粥一饭中度过。

将带鱼洗净处理干净。

将带鱼切段，在鱼身上打花刀。

用适量的胡椒粉、咸盐、生姜和料酒腌制带鱼半小时。

将葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒备好。

用2勺生抽、2勺子酱油、2勺醋、1勺老抽和适量白糖调一个糖醋汁。

将青椒切丝、香菇切片。

将腌制好的带鱼用厨房用纸擦干净，在鱼身上裹上淀粉备用。

锅中热油，将带鱼炸至两面金黄盛出备用。

起油锅，依次下姜蒜、干辣椒、青椒丝和香菇。

下入炸好的带鱼，将糖醋汁浇入锅中，再加入一碗热水，开火煮8分钟左右。

收汁起锅时，将葱放入，同时再淋入适量醋和咸盐。

起锅盛盘。