Simone发面饼凉了不硬的秘密
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发面饼针对北方人而言是必吃的一道正餐，很多人发觉北方人做的混沌皮不仅十分美味，即使放凉了以后，再拿出来冷吃，或者再度加温，全是绵软不变硬的。可是到自己做的情况下，就不是这一模样了。那麼北方人做发面饼不够硬的方法与窍门都是什么呢?这就来对你说。
酵母用三分之一要用温水化开，加入面粉里，剩下的温水慢慢加入，揉成柔软的面团
面团要放在温暖处发酵，发酵好的面团拉开成蜂窝状后才不会硬。
其实生活中很多发面饼的做法都差不多、长久不硬的秘密是要保持水分不被蒸干。
所以大家在保存发面饼时最好用塑封袋放入冰箱保存，要不然暴露在空气里，面饼的水分慢慢挥发完了就变的干硬了。
