Simone薇小猫之薇菜鸡丝
的有关信息介绍如下：
薇菜，学名紫萁，紫萁科多年生草本植物，生长在海拔800米左右的中低山区，薇菜作为蔬菜已有悠久的历史，过去是救荒草，现已步入高档餐桌，其经济效益为一般蔬菜的4-5倍。野生薇菜鲜嫩味美，营养丰富，未展开的嫩叶尤为上品。薇菜既可鲜食，又可腌渍、干制。是向日本出口的大宗山珍野菜。
将鲜薇菜洗净，去叶及绒毛，剩下的叶柄入沸水中焯片刻，捞出切段
锅内加猪油烧热，放入葱、姜煸香，投入鸡肉丝煸炒几遍
加入精盐、料酒和适量鸡汤煸炒入味，再放薇菜炒热，点入味精，推匀出锅即成。
