Simone自贡麻辣兔的做法
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在四川自贡，兔子是很受欢迎的一种肉类，其做法也多样，麻辣兔、冷吃兔、跳水兔等。今天就跟大家分享下麻辣兔的家常做法。
兔子肉洗净，剁成小块，大小尽量均匀些。
姜、蒜切末，干辣椒切小圈备用。辣椒其实还可以多点，我这个是减少了用量的，怕太辣。
锅内烧水，水开后下兔肉，焯下血水，然后捞出沥干水分备用。
锅内放适量植物油，油烧热后下适量花椒，然后下兔肉煸炒，喜欢吃干一点的可以炒久一点。
加少量老抽上色。然后加入大料、八角等香料，我是直接加的十三香。
加少许盐，再加一些花椒，加干辣椒，稍微翻炒下就可以起锅了。
展示下成品，下饭吃或者直接吃耍都可以。
