特色家常熬鱼

特色家常熬鱼

　　食材明细

　　鲅鱼750克

　　味精3克 甜面酱20克

　　八角4克 大葱10克

　　香菜5克 料酒10克

　　酱油25克 姜5克

　　醋10克 盐3克

　　花椒2克 香油10克

　　教您特色家常熬鱼怎么做，如何做家常熬鱼才好吃

　　1. 将鲅鱼去鳃，去内脏洗净，斜刀片成厚约3 厘米的马蹄形块;

　　2. 将鱼块放开水一焯，捞出控净水;

　　3. 勺内加底油，加面酱炒熟并散开，再依次加入清汤500毫升、料酒、醋、酱油、葱姜、花椒、大料、鱼块，用慢火焖熟，捞出鱼块放在盘内;

　　4. 原料去掉花椒、八角，加香菜梗，滴上香油，浇在盘内即可。