黄豆焖猪脚的做法

黄豆焖猪脚的做法

黄豆焖猪脚的做法

黄豆提前提前浸泡10小时以上

猪脚洗净，煮锅坐水，水开后放入姜片、花椒和料酒，煮5分钟后放入猪脚焯水两分钟，再用冷水冲洗干净

铸铁锅刷一层薄油，五成热时皮朝下放入猪脚，中小火煎至皮微黄，放姜、蒜和冰糖，翻炒出香味

加料酒、生抽和老抽炒至上色

加开水基本没过猪脚，大火烧开后转小火煲约30分钟

打开盖子加入泡好的黄豆，放入盐，大火烧开后转小火煲约30分钟，至自己喜欢的软烂度，开盖大火稍收汁即可