Simone家常菜&干椒大蒜子炒海蜒
的有关信息介绍如下：
海蜒是一种小海鱼，无骨美味。但是腥味重，所以与大蒜子，干辣椒同炒是比较理想的搭配。另外炒时油也应比普通菜要放得更多一些，火候也很重要。还有就是宜干不家湿，否则腥味很难去除。
原材料及其加工：
１，海蜒洗净滤干备用；
２，大蒜子切片备用；
３，干辣椒切碎备用。
爆香大蒜子
热锅热油，先爆香大蒜子。油需多一点。
加入海蜒同炒
加入海蜒，待海蜒尾部变得焦黄时改小火，慢炒。
加入干辣椒同炒
加入备好的干辣椒同炒，加入盐，料酒入味。
沿锅淋入少许清水
加水不宜多，沿锅淋入，入锅即开。
出锅
海蜒一次不要炒得过多，上锅前还可适当加点料酒提香。
