东安子鸡的做法

东安子鸡的做法

东安子鸡怎么做呢？下面就跟小编一起来看一看吧。

首先将材料准备齐全，然后将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。

再放入汤锅内，加入适量清水和葱、姜陵帮煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟。

捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末。炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红冲块财辣椒炒香。

再放入鸡肉，加少许料酒翻炒，再加入少许的生抽（可不加）、适量醋、糖翻炒均匀（生抽：醋：料酒：糖=1:2:2:2大约）。

倒入一碗煮鸡的鸡汤，闷煮约良销2分钟，再加适量盐、鸡精调味。再加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油和辣椒油即可。