家庭自制鸡肉脯

家庭自制鸡肉脯

记得初次吃到鸡肉脯，还是一个美丽的意外，因为那天临时要做猪肉脯，家里猪肉用完了，所以才改用鸡胸肉替代，没想到成品意外的好吃，鲜香有嚼劲，吃完余味无穷，用来当追剧小零嘴正合适。

将鸡胸肉洗干净后切成块状，放入料理机，搅打成肉泥。没有料理机的朋友可以用刀来剁成肉泥

把搅打好鸡肉泥倒入碗内，加入1勺料酒、鸡精少许、2勺生抽、1克椒盐、适量黑胡椒粉、半勺细砂糖和4克盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。温馨提示，这里调味料所用到的勺，就是图片上大小的勺子

接着再加入2勺玉米淀粉，继续用筷子顺着一个方向搅匀，搅拌到上劲为止。搅拌好的肉馅盖上保鲜膜，腌制1小时。

1小时后，将烤盘垫上油纸，把腌制好的肉馅倒在油纸上

接着在肉馅表面再盖一张油纸，用擀面杖将它擀薄，一定要来回多擀几下，只有擀紧实了，做好的成品才会有嚼劲，且不松散。另外我的烤盘尺寸是30cm*37cm，容量比较大，所以我一次性把肉馅都倒了进来，如果你的烤盘比较小，那么建议分两盘制作。

擀好后，轻轻揭开表面的油纸。此时烤箱预热180度上下火，预热3分钟

烤箱预热好后，把烤盘送入烤箱中层，上下火175度，烤10分钟

接下来准备表面要刷的蜂蜜水，将25克蜂蜜和10克清水倒入碗内搅拌均匀

10分钟后，取出鸡肉脯，如果烤盘里有水的话，记得倒掉。然后将它两面均匀的刷上蜂蜜水，刷完后，送入烤箱中层，上下火170度，再烤10分钟即可。

出炉后，撒上适量的白芝麻，切块即可享用，特别好吃！