丸子大合集制作

丸子大合集制作

丸子，对于大家来说并不陌生，但是想要吃出精彩来真的很不容易。下面我就向大家推荐几种自己设计的丸子吧！！！

玉米鲜虾球

原料：鲜虾1斤（去壳后250g）、玉米粒、淀粉30g、料酒1小匙、鸡蛋清1个、盐1小匙、白胡椒粉少许、姜汁或姜末少许

做法：

1. 鲜虾洗净后，用牙签从第虾壳二节处挑出泥线，剥出虾肉，剁成细细的虾泥；玉米煮熟后切剥出玉米粒。

2. 将所有调料一起加入虾泥中，充分搅打均匀，直到虾肉变得黏黏的，有点透明起胶的感觉。

3. 手上蘸少许清水，取一勺虾馅，用两手来回摔打成圆子状，裹上玉米粒，让玉米粒嵌入虾肉中。

4. 放入蒸锅中，开锅后大约蒸8-10分钟，关火后再焖2分钟即可。

清蒸牛肉丸

原料：牛肉馅150克、香菇10朵、豌豆粒适量、鸡蛋1个、葱姜末各1大勺、蚝油2小勺、生抽酱油1大勺、五香粉1/2小勺、盐1小勺、料酒1大勺、鸡精适量、干淀粉1大勺、水淀粉1大勺、香油

做法：

1. 豌豆去皮洗净；香菇去蒂洗净；肉馅放入大碗中，加入鸡蛋和适量清水，沿着一个方向搅至上劲，搅拌均匀，加入一大勺干淀粉搅拌均匀，倒入适量豌豆粒拌匀。

2. 将香菇背朝上放入盘中，剪下的香菇蒂铺在盘底，再放入适量豌豆粒。

3. 将拌好的肉馅挤成小丸子，放在香菇上，上锅蒸15分钟。

4. 蒸好后把盘子里的汤汁滗出来，倒入炒锅中，加入水淀粉和少许生抽酱油煮滚。

5. 待汤汁变粘稠后，淋几滴香油提香，将芡汁浇在蒸好的丸子上即可。

凤尾珍珠肉丸

由于以上各个丸子的食材各不相同，详细请看食材在步骤中。