在家中自制蒜蓉粉丝蒸扇贝

在家中自制蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝营养分析：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

粉丝提前半小时在温水中泡软，大蒜剁成蒜蓉；（图3、4）

开始清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的裕罪部分，去掉其中的黑色部分（图5所示）；

将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净肥搁册；（图6、7、8）

清洗好的贝肉和刷好的贝壳；（图9）

将泡软的粉丝铺在扇贝侧亲上，再放上洗好的贝肉，用花雕酒微腌；（图10、11）

扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟，加少许盐出锅；（图12）

加入适量蒸鱼豉油，兑入适量水搅拌混合成汁；（图13）

将混合好的汁浇至扇贝上，大火滚水蒸3-4分钟即可。（根据各家的火力和扇贝的大小自动调节时间。）