牛皮糖的做法

牛皮糖的做法

牛皮糖很多八零后是吃过的，但是九零后的小伙伴就不一定吃过，更别说零零后了，这个牛皮糖是怎么做的呢，其实做法十分简单，他主要是用麦芽糖浆，绵白糖，还有小苏打熬制而成的，在熬制糖浆的时候前面有些讲究，一定要小火慢慢的熬。加小苏打的时候也要掌握好火候。

先把绵白糖放入锅中，然后加入100克清水，开始小火慢慢的熬，一定要是小火。

接着加入麦芽糖浆，然后小火慢慢熬，这时候麦芽糖浆和绵白糖受热开始融化成糖浆。

锅里的糖浆开始慢慢鼓出气泡，这时候一定要关到最小火，否则容易糊锅。

锅里的糖浆出现很多气泡并感觉有些粘稠了，就把准备好的小苏打粉加入锅中。

小苏打粉选用专门的食用苏打粉。

小苏打粉加入锅里以后，赶紧快速用铲子搅拌，小苏打在糖浆里产生很多气泡，这时要加速搅拌。

搅拌至糖浆膨胀，这个时候就可以关火了。在托盘里铺上一张烘焙纸，然后把熬好的糖浆倒入里边，等待其自然冷凉，牛皮糖就做好了。

如果家里没有烘焙纸，那就在托盘里刷上食用油，也是可以的。