如何腌制荔枝/如何保存荔枝

如何腌制荔枝/如何保存荔枝

每年5、6月是荔枝成熟的季节，荔枝好吃但不易保存，季节一过，再想吃到新鲜的荔枝就得等到来年了，所以，老家人为了保存荔枝，常常将吃不完的荔枝拿去晒干或者腌制，小编个人比较喜欢吃腌制的，因为腌制的荔枝还含有水分，吃起来更有口感！根据自己的经验，跟大家分享下荔枝的腌制方法吧！

挑选个头大点的没有破皮、没有虫孔的新鲜荔枝，（虫孔是指荔枝蒂处有小孔，这是荔枝被虫子吃过的痕迹，也有可能虫子就在里面）

把挑选好的荔枝洗干净，并摘去长枝，注意一定要留一小截蒂，摘的过头的话荔枝壳会破掉（可以用剪刀剪）

准备好凉白开水和盐，具体的量要看所用容器大小和荔枝量的大小。因为是腌制，所以盐要多放些。

洗干净密封罐之后，装入荔枝，我用的罐子比较小，一层只够装5-6颗，量多的要取个大一点的密封罐哦

加入盐，一层荔枝一层盐的放。

装好荔枝之后加入凉开水，直到刚好没过顶层荔枝，如果觉得盐不够的，要再加点，不怕太咸。 盖上盖子密封保存，放于阴凉处。

3-5天左右，就可以拿出来出吃，荔枝还有一定的色泽，而且果肉也含有很多水分，口感还是相当好的！保存3个月也不要紧。这下就算荔枝季节过了也不怕吃不到荔枝了啦！