自己做批萨,不输必胜客

自己做批萨,不输必胜客

一个批萨,必胜客动辄几十上百,不就一个面饼吗,咱自己制作批萨,安全卫生也美味.

首先发面团,其实没哪么复杂,馒头面也可以,这里有个批萨的配方,也许专业点要好吃点,这个配方是批量配方,大概能做25个左右,所以我们根据自己做的量减一些,我数学不好,你们自己算算.

做番茄汁,这里我们简单说下,1.番茄用开水烫下去皮,切成碎,听装去皮番茄捏碎.2.炒洋葱,蒜,烧香,下茄膏炒二分钟,将蕃茄碎和听装装番茄倒入,放入香叶,紫苏叶慢慢收浓,大概3小时就成了,盐,胡椒糖调味.做批萨的番茄汁要是冷的,要求细点,干一些,湿了会不容易烤脆的

先发面,将上述配方和匀揉成面团.然后将面团分成150G的小面团,揉成团,放在阴凉地方,用湿布盖上,放半小时后,面就应发好了,然后我们就要开始擀面了.批萨有很多口味,如海鲜的,蘑菇的,蕃茄的,水果的,自己喜欢的话可做回锅肉批萨,或者烤鸭批萨,很不错哟,我们这里要做自然做点意大利比较出名的一种,叫辣味批萨,英文叫DIAVOLA,是用撒拉米(一种意大利很出名很牛X的牛肉香肠)做出来的,有些许辣味,当然对于四川人而言,当然是辣得不过瘾的,所以可以用我们四川香肠代替,那味道硬是巴适得板.

将面擀开,成一圆形,要厚薄均匀,要求薄一点,厚了是烤不脆的.

然后刷上橄榄油.

抹上番茄汁.

然后撒上些毛沙芝士(mozzarella),再铺上撒拉米肠

少洒些批萨草,然后再铺上毛沙芝士,洒几片二荆条的辣椒片,就可以入批萨炉烤了

我们平时家里可没有烤炉,所以可以用烤箱或微波炉替代.

注意要时不时移动它,注意火力分布,别让一边糊了另一边还没上色.

很快就熟了,切成几牙,赶快趁热吃吧.

做了尝了怎么样,原来并不神奇,比馅饼简单多了,以后我们还可以做很多口味的本地特色批萨,只是不要做那种很多汤汁的批萨,比如说开水白菜批萨,估计很有难度了.