营养早餐：[2]土豆丝卷饼的做法

营养早餐：[2]土豆丝卷饼的做法

土豆丝卷饼是中国特色小吃，有菜有饭，营养丰富。制作过程需要时间，因此，可作为周末营养早餐的一个选择。

将面粉分成两份，一份用冷水和面，一份用热水和成烫面。然后，将两个面团揉成一个面团，放置15分钟。将醒好的面团分成等量小剂子，分别用油刷刷好油，两个小刷好油的小剂子粘和在一起，擀成圆饼状。

取平底不粘锅，中小火，不放油。用油刷将擀好的饼一面刷少量油直接放入锅中，翻面时再刷油。

烙好的饼，是双层的，可以打开。

将切好的洋葱、蒸肘子肉、炝炒土豆丝、碎肉炒绿豆芽和饼一起摆上餐桌。

再搭配一碗小米粥就完美了。

和面时，将面粉分成两份，一个冷水和，一个烫面。这样烙出来的饼软硬适中。

将两个面剂粘和在一块，刷油的一面相对。这样烙出来的饼是双层的。

烙饼时，锅内不用放油，将擀好的饼皮放入前刷一层油即可。