皮蛋豆腐做法

皮蛋豆腐做法

皮蛋美味，豆腐含有丰富的蛋白质，拌在一起做个凉菜，清新爽口，味道非常不错。下面小编为大家介绍一下如何做皮蛋豆腐。

首先准备好所需要的豆腐，皮蛋，大葱等材料。

把皮蛋剥皮，先把皮蛋在地上沿各个方面整个的蛋壳敲碎，然后再开始剥，这样蛋壳比较容易脱落下来。

把大葱切碎，最好选用葱白，葱头都有的那段，白绿相间，放到豆腐里比较好看。因为是拌到豆腐里，所以这里要把大葱切的碎一点，但是不要成末。

用手，或者铲子把豆腐捣碎如下图，这样等拌起来才能充分均匀，更有味道。

把剥好的皮蛋用刀切碎，如下图所示，切的时候会有比较粘刀，可以先在刀上面放一点水再切。

然后把处理好的豆腐，皮蛋，大葱都放在一个盘子里，倒入酱油等调料。

把配好的皮蛋豆腐搅拌均匀，尝一下咸淡，食盐可以适量加减。一道虽然卖相不太好看，但是非常美味的皮蛋豆腐就做好了。