白糖、冰糖及红糖的区别

白糖、冰糖及红糖的区别

白糖、冰糖和红糖是我们日常生活中经常接触的调味剂，那么这三者有什么区别呢。

制作过程的区别

白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。

红糖是蔗糖和糖蜜的混和物；

白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的；

冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。

它们的化学成份都是蔗糖。

功效上的区别

总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖性凉。

冰糖清肺热，同时又有润肺的作用，所以，当肺里有热、干咳的时候，我们往往要用到冰糖。

白糖可解毒、调治急症

有时候，我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖。

白糖，还有一定的解毒作用。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。以前，如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他马上灌白糖水来解毒。

红糖可补血、活血