青豌豆肉末炖豆腐

青豌豆肉末炖豆腐

青豌豆肉末炖豆腐，比起豆干、豆腐丝一类，我更喜欢嫩嫩的豆腐块了。昨天的晚餐是青豌豆肉末炖豆腐，很嫩很Q，夏天吃正好，现在就和大家分享一下这道菜要怎么做吧。

首先是将豌豆去皮洗干净，我这里是直接在菜市场里买的人家剥好皮的豌豆，省了一步，嘿嘿。

准备好豌豆后就开始准备配料，适量的大葱、大蒜及生姜片切细，可以都放在一起，备用。

接下来就要下锅了，在锅里放入适量的水及油盐，烧开后将豌豆及豆腐块放进去，稍微煮一下后倒出来，过冷水，放着备用。这样豆腐块再下一步进行翻炒的时候就不容易碎掉，而豆子也比较容易熟。

在热油锅里放入前面的配料，同时放入肉末进行煸炒，再加入生抽及醋进行翻炒。

等到闻到香味的时候，就把前面准备好的豆腐块及青豌豆放进去，一起煮，放入各类佐料，如麻辣鲜啊，十三香啊，花椒粉之类的。

炖煮5-6分钟就会入味了，可以根据个人需要进行够钱，淋入适量的香油，就可以出盘啦。