Simone美食#鳝鱼汤的做法
的有关信息介绍如下：
鳝鱼作汤真得很鲜，很美味。首先将鳝鱼进行处理，然后加入姜沫、酱油、白醋、黄酒、白糖、味精等调味品，腌制个半个小时，最后再进行红烧，加入适量的水做成汤即可。
把要用到的鳝鱼,将其肚子里的垃圾清理干净，切成小段。
把用到的姜片和姜沫准备一下。
把鳝鱼装盘，加入10g酱油、5g白醋、2g黄酒、3g白糖、1g味精，最后上面撒上姜沫,腌制半小时。
开火，锅里放入20g油和姜片。
等油温有个三层热，就可以倒入腌制的鳝鱼了。
加入3g盐，鳝鱼的肉是很嫩的，尽量不要动鳝鱼。
加入适量的开水。
盖上锅盖，用中火煮两分钟。
等汤沸了后，把上面一层白色泡泡捞掉。
加入5g酱油调一下汤的颜色。
关火，加入味精，呈起即可。
