Simone腌笃鲜的笃指的是什么？蚂蚁庄园
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蚂蚁庄园小课堂：传统名菜“腌笃鲜”的“笃”指的是什么呢？下面跟随小编一起来看看吧。
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传统名菜“腌笃鲜”的“笃”指的是？
A、小火慢炖
B、大火蒸熟
正确选项：小火慢炖；
解析：“腌笃鲜”是一道以腌肉、竹笋、豆腐等为主要原料的传统名菜，讲究保留原汁的鲜味，不需另加任何佐料。这道菜口味咸鲜，肉质酥软，春笋清香脆嫩，汤白汁浓，鲜味浓厚，是江南地区的家常菜。其中，“腌”指的是腌制的咸猪肉，“鲜”指的是新鲜猪肉，“笃”则是用小火焖煮的意思。
