中国有哪4大来自名菜

中国有哪4大来自名菜

八大菜系

360问答山东菜，黄河、黄海为它准备了丰富的原料,使它成为北方菜

的代表。它分济南，股东两派，以清香、鲜嫩、味纯见长。名菜有

油爆大蛤、红烧海螺、荷花大虾等。

四川菜，天感向府之国是其雄厚的物质基础，它具有成都,重庆两

种特色，又有“一菜一格，百菜百味”的佳话，尤其麻辣为独特之

点，如宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡、回锅肉等。

江苏菜，它以纵横的河流，星罗棋布的湖泊为原料来源,创造

了银菜鸡丝，清蒸鲥鱼，清炖蟹粉狮子头，百花酒焖肉等名菜，注

重原汁原配市庆陆念室硫击汤，浓淡适口，甜咸造中，其中又分成扬州、苏州、南京

三大派别。

淅江菜，包括杭州、宁波、绍兴三个支系,其中抗州菜西湖醋

鱼、龙井虾仁、牡蛎莫盐已月根、海瓜子等鲜脆软滑，香稣绵糯。清爽不腻。

安徽菜，有山珍海味齐全的皖牛，皖南作后盾,有葫芦鸭子、

符离集烧鸡、沙地马织抓怎于蹄鳖，雪天半尾狸等历史名菜。菜肴重油、重

色、重大功。

湖南菜由湘江重、洞庭湘西山区三种地方菜组成,以长河菜为代

表，口味重酸辣、香鲜、软嫩。名菜有腊味合蒸、红煨鱼翅，冰糖

湘莲等。

创领质得整较支食殖黑福建菜，起于闽候，由神州铁补孩、厦门、泉州等地方菜荟萃而成，

以海味为主要原料，长于炒溜煎煨，注重甜酸咸香。

广东菜，占据广州、潮州、东值以江三派、以海味为主,兼取猪，

羊鸡鸭蛇猴猎，如烤乳猪、脆皮鸡、冬瓜盅、古老园、竹丝烩王蛇

等，清淡、生脆、爽口、得到“吃在广州”的赞誉。

除八大菜系之外显米，京、沪、豫、鄂菜留负盛名,清真菜、素菜

等也风味诱人。我国各式名依井宗菜不下万种，而且色、香、味、形不断

创新，风格各异。