Simone苦瓜炒肉不苦的做法
的有关信息介绍如下：
苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。中国古代医学家李时珍说：“苦瓜 ，苦寒无毒 ，降邪热 ，解劳乏 ，清心明目 ，益气壮阳。”说明苦瓜有健脾开胃，清 热去暑，明 目止痢，凉 血解毒的作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。
将苦瓜清洗干净。
用刀剖开，去瓤去籽。
切成均匀的薄片，然后放凉水中浸泡，或用水焯一下，去除一部分苦汁，炒出来苦味会轻很多。
里脊肉切成肉丝状，抓淀粉。准备葱花、辣椒。
待油温五成热，放肉，煸炒到肉色发白，盛出。在葱花、辣椒炝锅，倒入苦瓜。
放酱油、肉丝，掂勺、翻炒，至苦瓜软塌，撒盐盛出。这道菜可清火、明目，苦中略带一种清香。
