Simone怎么做土豆肉片
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土豆是家常菜中最常见的食材，美味营养易存放。土豆跟肉片的组合更是让人欲罢不能，下面小编就教大家如何做一道美味的土豆肉片。
先把猪肉切成片，洗好，放入碗中，倒入少量料酒（去腥），少量生抽（提鲜），适量淀粉，适量植物油，搅拌均匀放置一边腌制。这是做小滑肉的处理方式，让肉片出来口感嫩滑，香气扑鼻。
土豆洗净切片，青椒切好，姜和蒜切好备用。做完这些肉片也差不多入味了，其实有条件的话，肉片最好腌制久一点，效果更好。
开锅倒油，大火预热，油热之后倒入腌制好的肉片，肉片上有淀粉，很容易粘锅，所以要快速翻炒。翻炒至肉片变色，关火。盛出放到一边备用。
锅洗干净，倒油，中火预热，然后放入姜和蒜，爆香。
放入土豆片，倒少量醋，这是为了让土豆片保持香脆，不放醋会容易软，容易烂。土豆中含有大量淀粉，所以还是要快速翻炒，不然很容易粘锅。
土豆翻炒大概一两分钟之后放入青椒，用中小火翻炒。
青椒稍微出味时放入早炒好的肉片，加适量盐，十三香，快速翻炒。
不宜翻炒太久，待青椒完全软之后关火，出锅，简单美味的土豆肉片就做好了~
