鸡珍的家常做法

鸡珍的家常做法

鸡胗口感爽脆，可用来爆炒或者是凉拌。喜欢吃辣的朋友，可用辣椒来爆炒鸡胗。味道棒棒哒，香辣可口，超好吃的下饭菜。早上出门买菜比较晚了，只买到5个新鲜的鸡胗，量少了一点，不够吃。下次早点去买菜，可多买一点回来做凉拌吃。

鸡胗一定要买新鲜的，最好是在杀活鸡的地方购买。将鸡胗外面的肥油全部去掉，洗干净备用。

在锅里先放入凉水，再把鸡胗放入进去，放入一块拍碎的生姜和少许料酒，大火煮五分钟，捞出。

把捞出来的鸡胗用水冲洗一下，切片备用。

准备两个红辣椒、一个青椒，一块生姜，六个泡椒洗干净备用。将辣椒切块，泡椒和生姜剁碎备用。

烧热锅，放入油把生姜末和泡椒末放进去爆香。

生姜和泡椒爆香了之后，再把鸡胗放进锅里，用大火翻炒几下。

把青红辣椒放入鸡胗中一起翻炒，待辣椒炒到七八成熟的时候，加入盐、蚝油、料酒翻炒入味，关火。

鸡胗炒好了，装盘就可享用了。辣辣的很开胃的一道家常菜，很好吃。