家常腊肉怎么做

家常腊肉怎么做

家常腊肉怎么做？每年冬天都特别喜欢腌一些肥一点的五花肉，晾干晒干后储存起来。留着开春时炒些菜，比如腊肉炒韭菜、腊肉炒蒜苔、腊肉炒花菜等等，腊肉的咸鲜味和蔬菜沁在一起，特别好吃，今天做了道腊肉炒蒜苔，和大家分享一下。

蒜苔泡上面的一截全部切掉，下面的蒜苔特别嫩清洗干净，再切成小段。腊e肉都是洗干净，晾干水分，切成小块储存在冰箱冷冻室里，拿出一小块，切成薄片。

锅中放入腊肉片，中小火煸出油，煸得腊肉片卷起来。

倒入准备好的蒜苔，调入盐和白糖大火翻炒均匀。

炒得蒜苔发绿后，锅边淋入少许的水加盖烧开，锅盖不要完全盖严，以防蒜苔黄掉，影响看相。

再继续小火煮到蒜苔发软，最后加入少许的鸡精大火收汁出锅装盘，咸鲜下饭，非常好吃，看着也不错很清爽。