酸酸甜甜的茄汁鱼片的简单做法

酸酸甜甜的茄汁鱼片的简单做法

茄汁鱼片，这道菜老少都爱，酸酸甜甜的，很下饭，也很有营养，色彩鲜艳，鱼肉细嫩爽口，让你一吃就会爱上它。操作也简单。吃货们，有机会自己动手做做哦。

先把鱼切成片，我在买鱼那里就让卖鱼的给打成片了，因为中午时间特别的紧张啊。鱼片也越薄越好。再控水备用。

再放生粉，蚝油，鸡粉，盐，搅拌均匀腌半个小时以上。

锅烧六成热放较多一点花生油，等油热了把鱼片放进去稍稍炸一下，鱼片很薄，很快熟。

全部炸好后，铲在碗里备用，这次生粉放得少了，炸得不太好。

锅洗净，再烧开水焯下西兰花，焯后摆在盘子里打底。

再倒三勺番茄酱，一勺白糖，半勺白醋，搅拌后倒进锅里，小小火烧滚。

再把炸好的鱼片放下去，轻轻铲动，看到有点汁少，就再调小半碗淀粉水勾芡一下。

关火装盘了，撒上一点葱花点缀一下，酸酸甜甜地营养又好吃。