重庆酸辣粉的做法

重庆酸辣粉的做法

重庆酸辣粉劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，素有“天下第一粉'的美称。

红薯粉条用温水浸泡二十分钟，并加热香醋。

锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水待用。

碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，加入加热后的香醋，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟生菜。

最后把高汤及臊子加满在碗内即可。