Simone酸菜羊肉的做法大全
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吃惯了酸汤肥牛，今天给大家介绍一款“同色不同款”的进补佳肴——酸汤羊肉。以四川泡菜为基味熬制的酸汤，酸辣爽口，加上冬天最为滋补的肥羊，味道更是鲜美。微酸辣味的酸汤羊肉汤锅，热辣辣地喝上一碗，马上全身暖和冒微汗，驱寒祛湿的功效立竿见影。
先将配料准备好。
用花生油烧热炒锅，爆香姜米和蒜蓉后，加入小米辣辣椒圈、红椒、黄灯笼酱、野山椒。
倒入鸡高汤，汤煮滚后用盐和糖调味。
煮酸汤的同时，另起一锅清水煮开，先放入金针菇煮软后捞起，放在盛菜的碗底；然后放入羊肉涮至刚刚熟，捞起。
把羊肉放入酸汤里煮一会儿，时间不能太久。
往酸汤里撒入葱花和芹菜，加几滴尾油，熄火。
