小炒猪肉怎么做美味

小炒猪肉怎么做美味

炒猪肉主要是由猪肉制作而成的，吃起来芳香四溢和肉汁四溅且色泽浓郁，具有提供给人体血红素，对缺铁性贫血患者特别适合，制作秘诀，腌过的猪肉口感更加嫩滑，需要大火快炒，保存肉汁。喜欢甜的话，可以放点糖。

以前，妈妈做这道菜时，每我们都吃精光，怎么都吃不厌。现在自己学会了做，味道也很不错，只不过少了妈妈的味道。

早上起早买的新鲜肉（瘦肉），切好。加入半勺生粉搅拌。

准备配料。

切好配料。

冷锅热油，油比平时做一份菜少一些。加入肉和蒜白、大蒜子一起翻炒，待肉的颜色变白后，加入一勺生抽。

先把炒的肉盛起，油和汤汁不用盛起。

锅里再加入少许油，热了，加入辣椒翻炒均匀。

待辣椒炒出红色的汁后，加入盛盘里的肉，一起翻炒。

翻炒均匀后，加入水，水要漫过菜。

煮过程中可以加入半勺盐，我用的是这种勺子。

待汤汁剩一半，加入大蒜叶子，翻炒均匀，等待2分钟，再加半勺盐，可以出锅了。

汤汁拌饭很好吃，肉软软的，辣椒有点辣但是被大蒜一中和就不辣了。