正宗糖醋排骨做法-百问十七

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正宗糖醋排骨做法

在这给大家介绍下正宗糖醋排骨的做法

猪小排剁成4cm长的小块。香葱洗净切段。姜切丝。

猪小排加入绍兴黄酒、生抽、葱段、姜丝和白胡椒粉腌半小时。

中火加热炒锅中的油至5成热，调成中小火，放入猪小排炸至焦黄，捞出控干。

炒锅留底油，中火加热，放入冰糖和少许水熬煮至冰糖融化，继续加热至糖浆开始变成金黄色时，加入香醋用小火熬煮至黏稠，放入排骨翻炒，当所有排骨都均匀地裹上糖醋汁时就可以出锅了。