Simone美食#用青菜和鸡蛋如何炒出美味的年糕片
的有关信息介绍如下：
年糕片炒着吃，可是很美味的。在锅里放入油，把鸡蛋倒入，炒成蛋花，加入青菜杆混炒，再把年糕片倒入，最后把青菜的叶子放入，在这一过程中加入盐、酱油、醋、味精即可。用鸡蛋和青菜来炒，用鸡蛋来炒年糕片可以防止年糕粘锅，配上青菜可以让整体口感变得更好。
把要用到的鸡蛋打到碗中，打散搅一下。
把青菜洗净切成小段，生姜也切一些。
把要用到的年糕片准备好冲洗下，当然最好买现成的年糕片，这样厚薄均匀。
开火，锅里放入油和生姜片，把姜煎下。
油很热了，倒入搅好的鸡蛋。
先不要急着搅，等鸡蛋有点熟了，再用筷子搅成蛋花。
接下来倒入青菜杆，去掉青菜叶子后的杆子。
用大火翻炒几下后，再加入适量开水。
倒入年糕片，用大火炒。
加入青菜叶子，再加入2g盐一起不断翻炒。
然后加入酱油翻炒一下，如果想让年糕白些，就不要加酱油了。
再加入3g醋，也可以换成黄酒，注意量一定要少，当然也可以都不放。
关火，加入味精炒匀。
最后，翻炒下装盆子就好了。
