玫瑰鲜花饼的制作方法

玫瑰鲜花饼的制作方法

每年4月底5月初，是云南食用玫瑰的盛放期。云南人善于制作鲜花饼，一年四季有不同的鲜花。百合、茉莉、菊花、芋头花几十种。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。在民间，这种制饼传统和技艺流传至今。

开始做鲜花饼吧~玫瑰酱和粘米粉混合【粘米粉事先用不粘锅炒出香味略微泛黄】

搅拌均匀成团如图。

均匀分成16份，滚圆备用。

油皮揉好后盖上保鲜膜静置半小时，然后均分成16份，油酥也均分成16份。

每份油皮包入一份油酥，捏紧收口。

收口向下盖上保鲜膜静置15分钟。

取一份上一步的面团擀开成牛舌状。

将面团卷起至图示。

盖上保鲜膜静置15分钟后，重复上一步骤，在长方向擀开再次卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。

取一块静置好的面团两头向顶部捏进去成大致圆形，擀开。

取一块静置好的面团两头向顶部捏进去成大致圆形，擀开。

收口向下排入烤盘，略微压扁，然后用色素印上纹样。

放入预热好175度的烤箱中层烤制30分钟即可，若不想上色则在后期盖上锡纸。

浓郁玫瑰香的鲜花饼就做好啦。