蒜泥蒸虾的做法,蒜泥蒸虾怎么做

蒜泥蒸虾的做法,蒜泥蒸虾怎么做

蒜泥蒸虾的做法,蒜泥蒸虾怎么做?

这道蒜泥蒸虾的最关键的就在于这个蒸酱啦~~~只要调好这个蒸酱，蒸虾就只差一步就可以完成啦。

喜欢的童鞋赶紧试一试这款充满蒜香、鱼香、梅子香的蒸酱吧。

先来调制关键酱——蒜泥蒸酱。酱料不仅仅可以用来蒸虾，还可以蒸蟹等海鲜

材料准备：

蒜仁………………75g

市售烤鱼片………10g

话梅………………2颗

调味料：

糖…………………10g

酱油………………35g

蚝油………………25g

高汤………………20g

白开水……………40cc

将材料按照需要的分量准备好。蒜仁洗净用压蒜器压成泥（或者用刀剁成泥），话梅用40cc的冷开水泡软；鱼片撕片，锅中加少许油，中火把鱼片炒香，盛出放凉。

将炒好的鱼片用手撕成小碎片，泡软的话梅去核，梅肉用剪刀剪碎。

【泡话梅的水不要倒掉哦，因为也要一起加入酱料中的~~~~(@^_^@)~】

将撕碎的鱼片末、泡着冷开水的话梅肉一起倒入压好的蒜末中，然后依次加入糖、酱油、蚝油、高汤，搅拌均匀至糖融化。

这样蒸酱就做好啦。下面开始处理虾的部分。

鲜虾洗净，从虾背部剖开到底但不要切断，取出肠泥。

将乌冬面过沸水焯熟捞起，再过凉水，放在碗底。

【乌冬面口感有点微酸，过沸水可以减少酸感，因为虾比较容易蒸熟，所以乌冬面要提前炒熟，这样就可以避免虾熟了乌冬面还没熟，乌冬面熟了虾老了。】

将处理好的鲜虾加入少许盐和料酒腌制10min，然后铺在乌冬面上，淋上调好的蒸酱，附上保鲜膜，至于蒸锅上大约蒸10min。

蒸熟的虾端出，撒上葱花和热香油即可。

十分简单的一道蒸海鲜哦。如果你喜欢吃虾，就可以试试这款蒜泥蒸虾哦。没有油炸虾那么油腻上火，却比白灼虾的口感丰富~~~配上底下泡了蒸酱的乌冬面，也可以当做一道小主食来吃哦。一点儿都不复杂.