Simone大蒜烧鲶鱼的做法
的有关信息介绍如下：
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对身体虚弱、营养不良的人有较好的食疗作用。
鲶鱼用60°左右的水烫一下，身上的粘液就掉了，将鲶鱼洗净去腮去内脏切段。放入盐，料酒，白糖，蚝油，干淀粉抓匀腌一下。
姜去皮切片，葱切段，大蒜去皮。
锅中倒入食用油，八分开，放入大蒜煸炒至微黄捞出。
锅中倒入食用油，八分开放入腌好的鱼段炸至金黄色放入盘中。
鱼全部炸好后，锅中留底油，放入炸好的鱼段，放入葱，姜，蒜，花椒，大料，加入水没过鱼段，放入盐，酱油，味素。
大火烧开，中小火炖，鱼熟入味并将汤汁收浓，出锅装盘。
