正宗酱菜的腌制方法

正宗酱菜的腌制方法

喜欢腌菜的朋友这道菜不能错过，在酱菜的做法中，我们一般都是以腌制为主，那么，怎么腌酱菜呢？下面我们就来说说，以图解方式给大家讲解一下吧。

主材料我上面就说了这几种，但一般都是以蔬菜为主，大家可以多加点自己喜欢的蔬果。

把所有准备好的材料全部清洗干净，然后放在一遍晾干，注意，一定要晾干，这样做出来的口感才比较好。

材料处理一定要到位，比如黄瓜就不要里面的瓤了，全部清理一遍，切成条状就可以了。

切好这些材料，就先把它们全部放在冰箱里面，保鲜最好，切好，把大蒜和香菜，盐和鸡精全部放到里面搅拌均匀，腌制一个晚上即可。

第二天我们拿出来准备好的材料，放入锅中，用少量的水先煮好花椒、酱油、白醋和糖，这些调制的配料全部要煮好备用。

上面一部完成之后，等这些酱料全部冷却之后，再加入我们的果蔬，倒入搅拌均匀。

接下来，我们就把黄瓜和胡萝卜都控干水分，加入酱料，大概的样子如图：

再次搅拌一下，这样放上半天就可以开吃了。香脆、清爽可口，放在冰箱30分钟左右口感更佳。