马蹄糕的做法

马蹄糕的做法

特别适合家宴上的一道甜品，Q弹有嚼劲，不甜不腻，解馋又解腻

准备所需要的食材；

碗中加入250克的清水，加入100克的马蹄粉，搅拌至溶化。呈现这种白色粉浆，备用。

新鲜的马蹄去喝柱皮后，切成片，锅中烧开水把马蹄加进去焯水1/2分钟左右，捞出沥干水分备用。伐吩

另起锅，加入冰糖或是白糖，加入250克的清水，煮开，把糖煮化，调到最小火，舀入一勺刚刚调好的白色粉浆，一边倒入一边搅拌，煮至这样透明的状态；

把马蹄加进去拌均匀，关火；

倒在白色粉浆碗里，一边慢慢倒一边快速搅拌，防止结块，全部倒完后搅拌均匀。

找一个容器刷一层食用油，再把混合好的粉浆倒进容器里，隔水上锅蒸大约蒸30-40分钟左右，蒸的时候倒扣一个盘子上去，防止水蒸汽滴进去，完全晾凉之后就可以脱模了。

轻轻拨廊低冷动四周很好分开，倒扣在砧板上面，切成薄片，装在盘子里就可以吃了。