如何制作桃花酥

如何制作桃花酥

桃花酥，是一款宫廷点心。它历史悠久，造型独特讨巧，粉色的外观让人食欲大增，模拟着花瓣形状做出来的点心，外皮酥脆香甜，内馅细腻软绵，每次烤好一出炉都被惊艳到！

容器中依次倒入低粉+猪油+糖+水，搅拌均匀。

做油皮：戴上一次性手套，把拌匀的面粉揉成一个面团，一般揉15分钟就能揉出“手套膜”了，然后放一旁松弛备用。

做油酥：把仙人球果子切开，中间的籽去掉不能用；在另一个容器里加入中筋面粉+猪油，用手慢慢揉；然后一边揉一边加入切好的仙人球果子，用于上色，最后放一旁松弛备用。

将两个松弛好的面团分别分成10份均匀搓圆后，再盖上刚才的手套。

把白色的油皮面团用手掌压扁；接着把粉色的油酥面团放在油皮上包住，最后捏一个小辫子。

对准刚才捏出来的小辫子，用擀面杖压下去；接着轻轻擀成大约10厘米的样子；然后如图从上往下或者从下往上卷起来即可；做完以后盖上保鲜膜或者手套松弛15分钟，其他面团以此类推。

把松弛好的混合面皮拿出来，用手捏住面皮两边，向中间捏一捏再压扁；接着放上分好的豆沙馅，用虎口收紧封口处；然后均匀的用刀切成6块，中间花蕊的部分要留出，同时花瓣上的纹路也是同样的方法，我们用刀背轻轻划拉几下就出来了。

拿出一个鸡蛋，将蛋白、蛋黄分离；然后将蛋黄打散后，用筷子蘸一点到桃花酥的中间，最后撒上白芝麻。

烤箱提前预热，然后将桃花酥放入烤箱，调温至170度，烤25分钟即可。