韭苔炒鸡蛋的做法

韭苔炒鸡蛋的做法

韭菜苔是韭菜秋天开花的嫩茎，既好吃又有营养，它含有大量的维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症等功效。韭菜苔的吃法很多，例如清炒韭菜苔、韭菜苔炒肉丝、韭菜苔炒藕片等等，今天将韭菜苔和鸡蛋同炒，到底是先炒韭菜苔还是先炒鸡蛋好吃？下面一起来看看做法吧！

主要食材：韭菜苔、鸡蛋。

购买的韭苔要将底部老梗部分摘掉，留嫩梗切成小段洗净控水装盘，鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液。

先将鸡蛋液中加入少量食盐，充分搅拌均匀。

锅中倒入食用油烧七成热，将韭菜苔倒入锅中翻炒。

将韭菜苔大火翻炒几下，加入适量食盐调味。

将韭菜苔翻炒入味炒软后，将鸡蛋液均匀倒入韭菜苔上面，先不要翻面，改小火等待鸡蛋液底部定型。

等鸡蛋液底部定型后，将此菜翻面，然后再次等鸡蛋液另一面定型，将此菜炒熟即可关火。

我认为先炒韭菜苔，然后将鸡蛋融入到韭菜苔里面，使得韭菜苔格外鲜美好吃，每次吃这菜，我一人都能吃一盘。