Simone肉末蒸蛋怎么做
的有关信息介绍如下：
蛋真嫩，肉真香，好吃！
简单的原材料：鸡蛋、肉、香葱。
瘦肉切成碎末，用盐、料酒、淀粉、老抽、鸡精拌匀，葱切成花备用。
鸡蛋用1.5倍的温水打散，搅拌时间长些更均匀。
蛋液用筛网过滤蛋沫。
封上保鲜膜。（这是最关键的一步）
水开后上锅大火蒸15分钟。
锅中热油，下入肉末煸香炒熟。
鸡蛋蒸好撕下保鲜膜。
把葱花撒在上面即可。
让蒸蛋嫩滑，入口即化，其实很简单，三个要领：
1、一定要用温水调蛋，蛋液和温水的比例1:1.5。
2、用筛网过滤，可以让蒸好的蛋液表面更平滑。没有筛网的用筷子赶、用勺舀都行。
3、最关键的一点是一定要用保鲜膜封口，也不需要扎小孔，用盖效果要差些。
