Simone怎样做好吃清淡可口的——白灼菜心
的有关信息介绍如下：
白灼菜心是一道常见的粤菜。灼乃为焯，意为将食材在滚水中略煮再捞起。广东人偏爱蒸煮焯的烹饪方式，原滋原味。由于白灼的时间较短，菜的各类营养素流失较少。白灼菜心色泽碧绿，清淡少油，脆嫩爽甜。操作简便，营养健康。
新鲜菜心，择去不好的叶子
反复冲洗干净
切去根部老的部分
姜切丝，大蒜切细碎
锅内加水少许盐再倒几滴油烧开，将菜心放入水中，不盖锅盖继续煮至水再次沸腾，捞出过凉水，沥干水备用码入盘子
锅内放油加姜丝、大蒜末
翻炒至有香味，加少许盐
加蚝油、生抽
再加适量清水烧开关火
用过滤网把姜、大蒜沥出，
沥出的汤汁
汤汁浇在菜心上面即可
水开菜心灼的时间不能过长，水再次煮沸即可捞出。菜心做好后，要及时食用，色泽口感容易变差，
