莲藕排骨汤功效与作用

莲藕排骨汤功效与作用

中医认为，排骨可以补中益气，而莲藕同样具有补益气血的功效，因此莲藕排骨汤非常适合肾虚体弱、产后血虚、营养不良的人群食用。

莲藕排骨汤有补中益气、滋阴健脾、补钙强身、改善贫血、补充营养的作用，一般人群皆可食用，尤其适合身体虚弱、食欲不振、贫血、缺钙、便秘者食用。

莲藕排骨汤能够促进排便、滋阴解渴，并且含有一定的糖分、蛋白质和脂肪，因此大便溏泻、湿热痰滞内蕴、糖尿病、肥胖、高血脂、肾炎、痛风的人群不宜食用。

第一步：先炖藕，大火烧开水，放入藕，姜片，大火再炖开，然后中火15分钟，小火15分钟，用筷子插一下，够软就可以。如果喜欢绵软的可以再多炖一会儿

第二步：处理排骨。水烧开放排骨，加姜片，料酒煮开，去掉血水后捞出。然后再大火热油，把排骨煎一下。注意：之前听过营养师说第一遍煮肉的水是最有营养的但是我们往往把它倒掉了，所以这里建议过滤了血末、杂质留用。

第三步：炖莲藕排骨汤。煲汤建议用砂锅如果没有高压锅或者普通锅都可以，把排骨，藕，姜片，葱放入，2大碗排骨原汤，先大火炖开，然后再转中小火，慢慢炖，大约40分钟，期间一定注意看水，如果水太少，可以适当再加入。

第四步：最后放入葱，盐，再炖5分钟，就可以出锅了。