详细讲解炸薯条的做法

详细讲解炸薯条的做法

一直喜欢吃炸薯条，可是“坑的鸡”的薯条实在是太贵了，最小包的也要六块五，要是搁菜场，马铃薯最多也就一两块钱一只。其实炸薯条不是很难，我自己买的马铃薯第一次做，居然口味也很正宗，就是比较费时，吼吼。

马铃薯去皮后，切成条状洗干净装盘。

注意：要冲洗几次，必须把表面的淀粉冲掉。

找合适的容器倒水，加少量盐巴，将马铃薯放进去浸泡五分钟以上。

锅里加水，清水煮马铃薯，设定个三四分钟即可，断生。

捞出马铃薯，一条条放在一起，晾凉。

去除马铃薯上面的水分，可以用厨房纸，没有不要慌可以想别的办法，我用的是吹风机。

用保鲜膜包起来，放进冰箱，冷冻1个小时。

原则上是越久越好，实际上冻硬了就行。

将薯条从冷冻室出来，检查是否合格。

锅里放油，六分热就行。加入薯条。油必须要彻底淹没薯条。

炸薯条的时候要勤翻身，建议一次不要放太多，分几次炸。

两面金黄的时候就ok，可以装盘。

不浸泡薯条就会变黑。

不冷藏薯条就会变软。